BİZE SORUN
  • info@serbethane.com.tr
  • +90 212 517 00 04
  • +90 212 517 00 04

Edirnekapı Demirhindi Şerbeti

Edirnekapı Demirhindi Şerbeti

Edirnekapı Demirhindi Şerbeti

Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan Edirnekapı demirhindi şerbeti demirhindi bitkisinden elde edilir. Demirhindi Afrika kökenli bir bitki olup pek çok sıcak, tropikal bölgede yetişmektedir. Asıl adı “tamarind” olan bir bitki, 20-25 m. boylarındaki devasa ağaçların meyvesidir. Görünümü keçiboynuzu gibi, tadı ise mayhoş ve aromatiktir. Bu meyveler ezilip çeşitli baharatlarla karıştırıldıktan sonra sulandırılıp Edirnekapı demirhindi şerbetine dönüşür.

Demirhindi, Osmanlı mutfağında en çok kullanılan bahatlardan biriydi. Ferahlatıcı tadı dışında, lezzetli aroması çok sevilir, şifa deposu olduğuna inanılırdı. Ramazan aylarında sofralardan eksik olmazdı ama aslen her mevsim, her zaman mutfaklardaydı. Bazı kaynaklarda, Edirnekapı demirhindi şerbetinin İstanbul’un simgelerinden olduğu belirtilir. Yazarların, gezginlerin eserlerinde yer verdiği, şairlerin methiyeler dizdiği bu lezzet, Osmanlı mutfağında şöhret bulmuş,  hem sarayda hem de tüm evlerde kaynatılır olmuştu.

Şehri saran kokusu, çarpıcı rengi ve alışkanlığa dönüşen tadı ile Edirnekapı demirhindi şerbeti, mutfak kültürümüzün önemli bir parçasıdır. Günümüzde özellikle Ramazan aylarında hala sevilerek tüketilmektedir. Şerbethane mutfağının şerbetler bölümünde özel bir yeri olan Edirnekapı demirhindi şerbetini, tarihimize olan saygıyla, gururla sunuyoruz.

Şerbethane Cafe & Restaurant; Sultanahmet Camii ve Külliyesinin altında, Arasta Çarşısı Sokakta yer almaktadır. Şerbethane; Sultanahmet'in en nezih Cafe ve Restaurantlarından olup, yerli ve yabancı turistler ile turist kafilelerinden oluşan bir müşteri portföyüne sahiptir. Şerbethane’de; Osmanlı Şerbeti, Kahvaltı, Dünya Mutfağından Seçmeler, Nargile, Çay, Kahve ve Meşrubat Çeşitleri ile hizmet verilmektedir.

> > > >
Bizi Arayın
Sultanahmet Ramazan İftar Menüsü
Click For English Serbethane Web Pages