Steak Türkçeye biftek diye çevirebileceğiz İngilizce bir kelimedir. Bununla birlikte steak adı da ülkemizde bazı restoranlarda biftek yerine kullanılmaya başlanmış ve menülere girmiştir. Bu uygulamada, ülkemize gelen yabancı turistlerle restoran işletmelerinin kolay iletişim kurma çabası da rol oynamaktadır. Özenti bir yaklaşımla veya modern ya da batılı bir restoran izlenimi mi vermek isteyen mekanlar da steak adını tercih edebilmektedir biftek terine. Bununla birlikte Sirkeci steak denildiğinde Amerikan ve Avrupa tarzı bir et formu ve ona özel pişirme şekli akla gelir. Yani bu tarz biftek yemeğini özellikle isteye kişiler için yaptıkları yemeğin Sirkeci steak olduğunu belirtme ihtiyacı duyarlar. Diğer deyişle Sirkeci steak adını kullanmanın dil problemini aşmak dışında da, böyle rasyonel bir gerekçesi vardır.

Sirkeci Steak kızartma ve tava olarak tercih edilir. Oysa biftek dendiğinde ülkemizde haşlama tarzı yahni formunda bir biftek sunumu daha bulunur. Yine bifteğin steak’den farkı sateak’de bolca özel soslar olması, daha az baharat eklenmesi ama etin terbiyesine daha fazla önem ve zaman ayrılması gibi farklar vardır.