Deniz mahsulleri arasında en çok İstanbul karidesi seven insan sayısı hiç de az değildir. Bununla birlikte karides lezzetli ve oldukça da besleyici bir deniz mahsulüdür. Pahalı fiyatı nedeniyle çok yaygın olmayan karides biraz da nedenle balıklar kadar bilinmez. O yüzden de oranlasak insanların çoğunluğun yine de karidese mesafeli yaklaştıkları, belki de denemedikleri için sevmediklerini söyledikleri görülür.

İstanbul Karidesi pişirmek için en çok tercih edilen yöntem tavadadır. Karidesin türü ve pişirme tarzı karides tava yemeklerini birbirinden ayırır. Tavada pişirme sürecine eklenen farklı malzemelerle dünyanın değişik bölgeleri, kendilerine özgü lezzetlere dönüştürmüşlerdir İstanbul karidesi.

Birçok ülke karidesi önemser, ticaretine özel önem verir. Bu türün sağlıklı şekilde çoğalıp ekonomiye kazandırılmasına dikkat eder. Böylece bu oldukça pahalı deniz mahsulünden ihracat ederek ciddi bir gelir kaynağı elde mümkün olmaktadır. Aynı zamanda lüks sınıf restoranlar için İstanbul karidesi her zaman bulundurmak ve iyi bir temek olarak servis etmek prestijleri için önem arz eder. İstanbul  Karidesi sevenler, bilenler çoğunlukla damak tadına sahip dikkatli kişilerdir. Ve yedikleri karides yemeğinin kalitesiyle restoranın, mekânın değerini kıyaslayabilirler.