İstanbul Ihlamur, binlerce yıldır insanlığa eşlik etmektedir. Yunan mitolojisinde dahi ıhlamura rastlanmak mümkündür. Dünyanın pek çok yerinde masallarda, destanlarda, şarkılarda yer alır. İlk başta güzel kokulu, altın renkli çiçekleri dikkat çektiği düşünülmektedir.

Ihlamurun hoş kokulu çiçekleri ve yapraklarının kurutulur. Taze suyla demlenerek çayı hazırlanır. Hazırlanan bu çayın pek çok faydası vardır. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve grip için sıkça tüketilir. İstanbul Ihlamur,  öksürüğe de iyi gelir ve balgam söktürücü etkisi olduğu da bilinmektedir. Çok bilinen bu etkilerinin yanı sıra çok güçlü bir antioksidandır ıhlamur. Saç ve cilt bakımı için kullanılabilir. Ayrıca iyi bir ödem atıcıdır. Bağışıklığı güçlendirir ve sindirimi düzenler.

İstanbul Ihlamur, sağlık için çok faydalı bir içecek olmasının yanı sıra çok lezzetlidir. Hem de çok pratik bir şekilde hazırlanır. Taze kaynatılmış sıcak suyla demlenir. İçine bal ve/veya limon eklenerek hem lezzeti hem de faydaları arttırılabilir. Ihlamur ayrıca her mevsimde tüketilebilir. Taze demlenmiş mis kokulu bir fincan ıhlamur, sağlık, lezzet ve mutluluk içerir.