İstanbul Makarna soslu olarak hazırlandığında çok beğenilen bir yemektir. Hamur temelli bir yemek olan makarna içine et, peynir, sebze ve çeşitli soslar eklenmediğinde oldukça yavan bir yemek olur.

Pek çok usta için makarna soslu bir yemektir ve aksi düşünülemez. Özellikle sos kültürünün çok yaygın olduğu Batı ve Uzakdoğu toplumları için bu durum fazlasıyla yaygındır. Türkiye ve Orta Doğu’da ise durum biraz daha farklıdır. Sos yerine domates püresinin yağda çevrilmesi, sulandırılmış ve yağ eklenmiş salça ve yoğurt tercih edilir genellikle. Batıda sosun kullanıldığı diğer yemeklerde de, Türkiye’de benzer bir durum söz konusudur, yoğurt ve salçadan yapılan basit soslar tercih edilir genel olarak. İstanbul Makarna soslu olarak sofraya geldiğinde de genelde ya tencerenin üzerine bu malzemeler dökülmüştür, bazı durumlarda karıştırmıştır. Ya da insanlar kendi tabaklarının üzerine diledikleri kadar sos (yoğurt, domates veya salça temelli) eklerler.

İstanbul Makarna soslu tercih edilen bir yemektir genellikle. Ve gerek hazır soslar için, gerekse kişilerin kendi yaptıkları soslar için iyi bir vitrin ve test yeridir makarna yemekleri.