Milyonların en sevdiği yemeklerden olan İstanbul lahmacunun sağlıklı olası nedeniyle de özel bir yeri vardır. Zira günümüzün leziz hızlı yemek kültürü gıdaları kadar hatta belki de onlardan daha lezzetli olan İstanbul lahmacunun az kalori içermesi gibi mükemmel bir özelliği daha vardır. Çünkü lahmacunda az hamur kullanılır. Bunla birlikte ince hamur iyice pişer ve tam sindirilir. Yağı, aşırı olamayan kıyması ve bol sebze malzemesiyle lahmacun doyurucudur. Aynı zamanda, size bir lezzet festivali sunarken kalori konusunda cimri davranır.

İstanbul Lahmacunun şöhreti kıtaları aşmıştır. Orta Doğu civarında bilinen ve yapılan bir yiyecek olmasına karşın, dış ülkelerden gelen turistler sayesinde bu eşsiz lezzet dünya tarafından keşfedilmiştir. Lahmacun dünyadaki saygın dergilerin dünyanın en lezzetli yemekler sıralamalarında ilk sırlarda yer almaktadır.

Özel fırın ve ustalık gerektirdiği için dünya genelinde lahmacun yeteri kadar yaygınlaşmamıştır. Bizde bile dikkat edilirse bir dönerci kadar fazla sayıda lahmacuncu olamadığı görülecektir. Bunun sebebi lahmacunun bir taş fırın tertibatı istemesidir. Bu da mekân ve masraf olarak her işletmenin gerçekleştiremediği bir şeydir.