Fatih Yaprak kanat bütün haldeki tavuk kanadının uç ve dip kısımları kesildikten sonra kalan orta bölümüne verilen addır. Hem taze hem dondurulmuş olarak satışa sunulmaktadır yapak kanat. Fatih Yaprak kanat, kanadın uç kısmı alınarak kullanıma sunulduğundan daha az kemikli ve çeşitli pişirme şekillerine daha uygun bir tavuk eti formu özelliğini taşır.

Tavuk kanadı lezzetli ve oldukça az miktarda kolesterol ve yine oldukça az miktarda gizli yağ içerdiği için sağlıklı olduğu da kabul edilen bir et sunumudur. Yine tavuk etinin düşük kalorili olma özelliği de onu sağlıklı beslenme adına tercih edilir kılan diğer bir özelliğidir. Ne var ki tavuk kanadı içindeki et oranı düşüktür. Ciddi oranda kemik içeren tavuk kanadının tadını almak ve doymak için çok sayıda tavuk kanadını pişirmek ve yemek gerekmektedir. Fatih Yaprak kanat denen bu tavuk eti çeşitlerinde daha çok et daha az kemik bulunur. Dolayısıyla sadece mangal ve ızgara için değil sulu ve soslu tavuk yemekleri için de ideal bir tavuk eti formu niteliği taşır yaprak kanat.