Tavuklu yemekler geçmişten günümüze önemli besin kaynaklarından olmuştur. Geleneksel olarak evlerin bahçesinde yetiştirilen tavukların hem yumurtası kullanılır hem de zamanı gelince kesilip yenilirdi. Günümüzde bu gelenek Anadolu’da devam etmektedir. Ancak artan şehirleşmeyle beraber tavuk gıda sanayisinin bir kolu haline gelmiştir. Yumurtadan ete, suyundan hazır çorbalara dek tavuk, mutfaklarımızda sıkça kullanılmaktadır.

İstanbul Tavuklu yemekler tercih edilmesinin bir diğer önemli nedeni, içerdiği besin değerleridir. Zira tavuk eti, iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca A, C gibi vitaminler, demir, fosfor gibi mineraller içerir. Üstelik yağ oranı, muadillerine göre düşüktür. Beyaz etle hazırlanan İstanbul tavuklu yemekler,  hem leziz hem sağlıklıdır.

İstanbul Tavuklu yemekler aynı zamanda bütçe dostudur. Izgarada ya da fırında, sebzeli ya da sade, pilavın yanında ya da makarnada, salata çeşitlerinde ve akla gelebilecek pek çok şekilde tüketilebilir. Tatlısı bile yapılır. İstanbul Tavuklu yemekler hafiftir. Doyurucudur ve hazmı kolaydır. Yedikten sonra pişman etmez. Yazın ferahlatır, soğuk sandviç ve salatalara tat verir, kışın içimizi ısıtır, çorbalara yemeklere lezzet katar.